瀬戸内パエリアコース 5,400 円
瀬戸内が香る種々の前菜と、直島の海で採れたガラえび（芝海老）、地タコ、イカ、塩漬けの豚肉、岡山地鶏、野菜とコシヒカリをオリーブ油で炒め、特製スープで炊き上げたパエリアがメインのコースです。
(季節・天候・仕入れの状況により献立の内容は異なります）
アミューズ
２種の盛り合わせ
タルトフランベ（アルザス風玉ねぎベーコンのタルト）、マルゲリータ
サラダ
桜チップで燻製したカモのサラダ
三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）
肉の膳
備前津山の牛干し肉 小豆島「金両」醤油の香り
オリーブ地鶏の鶏ハム
大三島イノシシのあらびきソーセージ
魚の膳
直島産タコのハーブ蒸し
タイの瀬戸内レモンマリネ
サーモンの小豆島燻製オリーブ醤油漬け
野菜の膳
トマトマリネとストラチャッテッラ
アボカドと海苔佃煮
さぬきの伝統食「醤油豆」
メイン
瀬戸内パエリア 瀬戸内レモンを添えて
デザート
自家製チーズケーキ オレンジコンフィ
フランス産の塩を使用した塩アイス
