瀬戸内海　海の恵み

瀬戸内の食といえば海の幸を抜きには語れません。
穏やかに見えて時には満潮干潮が5mの高低差となるように干満の差が大きく、また狭い海峡では潮の流れが秒速10m近くになる瀬戸内海。この激しい潮の流れの中で育っているのが瀬戸内の魚です。

【ルークステーブルでご提供する主な食材と産地】

真鯛　　　　（直島沿岸）
たこ　　　　（直島沿岸、岡山沖）
えび　　　　（直島沿岸、瀬戸内海全域）
スズキ　　　（直島沿岸、岡山沖、香川沖）
ヒラメ　　　（直島沖　養殖）
ハマチ　　　（直島沖　養殖）
サーモン　　（讃岐サーモン　養殖　特定の季節）
イカ　　　　（直島沿岸、香川沖、岡山沖）
いりこ　　　（伊吹島）
アコウ　　　（直島沿岸、瀬戸内海全域）
メバル　　　（直島沿岸、瀬戸内海全域）
サザエ　　　（直島沿岸、岡山沿岸）
のり　　　　（直島沖）